La carta de Albalá | Isabel Ramos Restaurante

Listado de categorias de la carta

• Producto

  • Ensaladilla de bogavante

    al vinagre de Jerez con espuma de fino

    16.50 €

  • Gazpacho verde

    con boquerones y verduritas encurtidas

    10.00 €

  • Tartar de atún de almadraba

    18.00 €

  • Tomate raf

    con semimojama de ventresca y albahaca

    12.50 €

  • Tiradito de corvina con wakame

    17.00 €

  • Navajas a la japonesa

    15.00 €

  • Láminas de atún con Ponzu cítrico

    16.00 €

• Para picar

  • Anchoa 00 con salmorejo

    4.75 €

    (unidad)

  • Espárragos en tempura con alioli de soja

    8.00 €

  • Pan de cristal

    con cecina, duxelle, pecorino y trufa

    10.00 €

  • Pulpo encevichado

    9.00 €

  • Saam de langostinos picantes

    9.00 €

  • Steak tartar con patatas fritas

    12.50 €

  • Croqueta de rabo de toro con salsa de setas

    2.25 €

  • Brioche de carrillera pibil

    6.00 €

• Para compartir y no perdérselo

  • Gamba de cristal con setas al ajillo

    16.50 €

  • Fricandó de pulpo y papada

    19.00 €

  • Mollejas de ternera con gamba roja y ajetes

    20.00 €

  • Alcachofas fritas con calamarcitos a la cochambrosa

    19.50 €

• Cuchara

  • Fideos a la sartén con galeras

    chocos y alioli de azafrán para 2 personas

    14.00 €

    (por persona)

  • Arroz de ibéricos con trompetas de la muerte

    y emulsión de cebollino para 2 personas

    15.00 €

    (por persona)

• Mar

  • Bacalao en tempura con verduras

    16.00 €

  • Sashimi de atún de almadraba

    sobre huevo frito y sofrito de tomate

    17.50 €

  • Corvina con guiso de verdinas y berberechos

    20.00 €

• Dehesa

  • Albóndigas de secreto ibérico con pulpitos

    12.50 €

  • Tiradito de cerdo ibérico al curry rojo

    16.50 €

  • Hamburguesa vaca madurada

    16.00 €

  • Paletilla de cordero lechal al horno

    27.00 €

  • Flamenquín de ibérico con langostinos

    16.00 €

• Postres

  • Bizcocho de calabaza, palo cortado, miel y naranja

    6.50 €

  • Tarta de queso con helado de galleta

    6.50 €

  • Tarta de chocolate con sorbete de albaricoque

    6.50 €

  • Flan casero de nata y huevos de campo

    6.00 €

  • Lemoncrush granizado hecho con Terry White

    6.00 €

  • Piña asada con anís estrellado y helado de yogurt

    6.50 €

Pie de página de la carta

Servicio de pan y picos 1,00€ por pax, torta aceite adicional 0,45€ unidad. Si no quiere este servicio comuníqueselo al camarero antes de pedir. Precio en €, 100% IVA incluido. Si es usted alérgico o intolerante a algún alimento consulte al jefe de sala.